Još o korišćenju pulpe nakon ceđenja neutralnog mleka od brazilskog oraha – kako je brazilski orah i veoma mastan, ideja o fermentisanju preostale pulpe iz vrećice za filtriranje mleka došla je sama od sebe…. dodajte, dakle, probiotik u pulpu brazilskog oraha ( može i onaj pakovan u kapsule, iz apoteke, samo otvorite kapsulu i umešate, najbolje neki sa velikim brojem kultura bakterija), ili ako pripremate rejuvelac u svojoj kuhinji , dodajte ga, ili vodeni kefir – nešto što već fermentiše, da pokrene fermentaciju usitnjenog brazilkog oraha.
Ostavite da stoji u pogodnoj posudi na sobnoj temperaturi, pokriveno čistom krpom;
Kada je fermentacija završena, tj. kada se zadovoljni ukusom, sir je spreman da ga začinite: sa malo himalajske soli,, limunovim sokom, svežim začiniskim biljem, curry-em kuminom, ljutom paprikom, belim lukom – prema želji i ukusu 🙂
Autorka portala Sirovahrana.rs Olivera Rosić, etička je vegetarijanka i zaljubljenik u kulinarstvo; Obožava ukusne salate, namaze i fine krekere, bogate kremove sa sirovom čokoladom. Učestvuje u mnogim TV emisijama o ekologiji sa svojim receptima, redovno gostuje na manifestacijama koje promovišu zdravu, vegansku prehranu i drži radionice pripreme gurmanske sirove hrane. Sve Oliverine recepte , kao i savete kako se organizovati u kuhinji, krenuti u nabavku namirnica i potrebnih kuhinjskih aparata, osim na portalu sirovahrana.rs možete naći i u knjizi recepeta "Presno gurmanski s ljubavlju - Ulazak u svet sirove vegan ishrane na lak i zabavan način".
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.